해동방법

냉동식품 해동, 잘못하면 왜 위험할까? 냉동식품 해동은 간단해 보이지만, 잘못된 방식은 식중독 등 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 여름철 상온 해동 중 세균이 빠르게 증식해 음식이 상하기 쉽습니다. 실제로 식약처(2023) 발표에 따르면, 가정 내 식중독 발생 원인 중 상당수가 부적절한 해동에서 비롯됩니다. 따라서 해동 방법에 따라 결과가 크게 달라질 수 있습니다. 대표적인 해동 … 더 읽기

냉동 보관, 무조건 오래 가는 건 아닙니다 식재료를 냉동실에 보관하면 오랫동안 신선하게 유지된다고 믿는 사람들이 많지만, 실제로는 보관 기간을 넘기면 품질 저하와 식중독 위험이 생깁니다. 냉동은 부패를 늦출 뿐, 멈추는 건 아니기 때문입니다. 특히 고기나 생선처럼 단백질이 많은 식품은 시간이 지나면서 냄새나 조직감이 변질되기 쉽습니다. 냉동 보관은 식재료별로 권장 기한이 다르며, 이는 각 식품의 수분 … 더 읽기