주방악취

왜 밀폐용기에는 냄새가 쉽게 배일까? 밀폐용기는 외부 공기를 차단하기 때문에 내부 음식물의 냄새 성분이 플라스틱 표면에 흡착되기 쉽다. 특히 기름기 있는 음식, 발효된 반찬, 마늘·양파류 등의 강한 향이 나는 식품은 냄새가 잔존하기 쉬우며, 시간이 지날수록 플라스틱 분자 구조에 스며들어 단순 세척만으로는 제거가 어렵다. 또한 고온에서 전자레인지에 가열한 후 바로 밀폐하면 수증기와 함께 음식의 휘발성 화합물이 … 더 읽기

레인지 후드에서 기름 냄새가 나는 이유는? 주방에서 가장 자주 사용하는 기기 중 하나가 바로 레인지 후드입니다. 그런데 후드에서 기름때 냄새가 계속 난다면 단순한 불쾌감 이상의 문제로 이어질 수 있습니다. 냄새의 주된 원인은 필터와 내부에 쌓인 기름과 먼지 찌꺼기입니다. 조리 중 발생한 기름 입자가 공기와 함께 흡입되어 필터에 쌓이거나 덕트 내부까지 번지기 때문입니다. 기름때 냄새를 방치하면 … 더 읽기