Answers for Everyday Life
양파 손질 후 냄새, 왜 이렇게 오래 남을까? 양파를 자르고 나면 손에 양파 특유의 냄새가 오래 남아 불쾌함을 느끼는 경우가 많다. 특히 요리를 자주 하는 사람들에게는 일상적인 고민이다. 왜 이렇게 냄새가 잘 안 지워지는지 궁금해하는 독자도 많다. 실제로 양파에는 유황 화합물이 다량 포함되어 있는데, 이 성분이 피부의 단백질과 결합해 잔향을 남긴다. 때문에 물로만 씻어서는 쉽게 … 더 읽기
일상에서 자주 하는 실수: 냉장보관이 무조건 안전할까? 왜 냉장고에 넣으면 안 되는 식재료가 존재할까? 일반적으로 식재료는 냉장고에 보관하면 오래간다고 생각하지만, 모든 식재료가 냉장고에 적합하지는 않다. 잘못 보관하면 신선도 저하, 맛 변화, 심지어 영양소 파괴까지 일어날 수 있다. 예를 들어, 감자·양파·마늘 등 뿌리채소나 토마토, 바나나, 빵 등은 냉장 보관이 오히려 품질을 떨어뜨리는 대표적 사례다. 습관처럼 냉장고에 … 더 읽기
생닭 세척, 정말 필요할까? 많은 사람들이 하는 흔한 실수 대부분의 가정에서는 생닭을 흐르는 물에 씻는 것이 당연하다고 생각합니다. 특히 냉장 보관된 생닭을 바로 조리하기가 찜찜해 보여 세척하는 습관이 널리 퍼져 있습니다. 하지만 이 과정에서 오히려 식중독 위험이 커질 수 있다는 사실을 모르는 경우가 많습니다. 생닭 세척이 오히려 위험한 이유 세균 확산, 이게 진짜 문제 생닭 … 더 읽기