주방꿀팁

생닭 세척, 정말 필요할까? 많은 사람들이 하는 흔한 실수 대부분의 가정에서는 생닭을 흐르는 물에 씻는 것이 당연하다고 생각합니다. 특히 냉장 보관된 생닭을 바로 조리하기가 찜찜해 보여 세척하는 습관이 널리 퍼져 있습니다. 하지만 이 과정에서 오히려 식중독 위험이 커질 수 있다는 사실을 모르는 경우가 많습니다. 생닭 세척이 오히려 위험한 이유 세균 확산, 이게 진짜 문제 생닭 … 더 읽기

조개 해감, 왜 꼭 필요할까요? 바지락·홍합 해감이 중요한 이유는? 바지락이나 홍합 등 조개류를 바로 조리하면 흙·모래가 씹히는 경험을 한 번쯤은 해봤을 것입니다. 이는 해감 과정이 부족했기 때문입니다. 조개는 살아 있는 동안 체내에 모래, 이물질, 미세한 노폐물을 함유하고 있습니다. 해감을 제대로 하지 않으면 음식 맛과 위생 모두에 악영향을 줄 수 있어, 안전한 식탁을 위해서는 반드시 거쳐야 … 더 읽기

양파 썰 때 왜 눈물이 나는지 궁금하신가요? 양파를 자르기만 하면 눈물이 흐르는 이유는 의외로 간단합니다. 양파의 세포가 파괴되면서 황화합물 성분이 공기 중으로 퍼지고, 이 성분이 눈에 닿으면 자극을 받아 눈물이 납니다. 많은 사람들이 “왜 나만 이렇게 눈물이 많이 날까?”라고 생각하지만, 사실 이는 정상적인 반응입니다. 실제 생활에서 양파 썰 때마다 눈물을 참지 못해 요리 자체가 부담스럽다고 … 더 읽기