요리기초

파스타 맛, 왜 삶는 물과 소스 염도가 중요한가? 파스타가 맛없어지는 가장 흔한 실수 파스타를 집에서 만들 때 가장 쉽게 맛이 달라지는 이유는 면 삶기와 소스 간 맞추기 때문이다. 면이 심심하거나, 소스가 짜거나, 둘의 밸런스가 어긋나면 식당 맛을 절대 따라갈 수 없다. 이 글에서는 누구나 쉽게 성공할 수 있는 파스타 면 삶기와 소스 염도 조절법을 실제 … 더 읽기

생닭 세척, 정말 필요할까? 많은 사람들이 하는 흔한 실수 대부분의 가정에서는 생닭을 흐르는 물에 씻는 것이 당연하다고 생각합니다. 특히 냉장 보관된 생닭을 바로 조리하기가 찜찜해 보여 세척하는 습관이 널리 퍼져 있습니다. 하지만 이 과정에서 오히려 식중독 위험이 커질 수 있다는 사실을 모르는 경우가 많습니다. 생닭 세척이 오히려 위험한 이유 세균 확산, 이게 진짜 문제 생닭 … 더 읽기

양파 썰 때 왜 눈물이 나는지 궁금하신가요? 양파를 자르기만 하면 눈물이 흐르는 이유는 의외로 간단합니다. 양파의 세포가 파괴되면서 황화합물 성분이 공기 중으로 퍼지고, 이 성분이 눈에 닿으면 자극을 받아 눈물이 납니다. 많은 사람들이 “왜 나만 이렇게 눈물이 많이 날까?”라고 생각하지만, 사실 이는 정상적인 반응입니다. 실제 생활에서 양파 썰 때마다 눈물을 참지 못해 요리 자체가 부담스럽다고 … 더 읽기