식품 안전

달걀, 왜 신선도가 중요할까? 우리 식탁에 자주 오르는 달걀, 신선도가 건강에 미치는 영향 달걀은 단백질과 영양소가 풍부하여 많은 가정에서 매일 섭취되는 식재료입니다. 그러나 신선한 달걀과 오래된 달걀의 차이는 단순한 맛을 넘어, 위생과 건강에 직접적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 신선하지 않은 달걀은 식중독 등 위장 질환의 위험이 높아지므로, 달걀의 신선도 구별법은 누구나 알아두어야 할 중요한 생활 … 더 읽기

치즈 곰팡이, 정말 다 잘라내면 괜찮을까? 치즈에 곰팡이가 생기는 원인부터 진단 치즈를 오랫동안 냉장고에 보관하다 보면 표면에 푸른색, 하얀색, 혹은 검은색 곰팡이가 생기는 경우가 있습니다. 치즈 표면에 곰팡이가 피는 주된 이유는 높은 수분, 온도 변화, 포장지의 환기 부족 등으로 인한 미생물 번식입니다. 특히 부드러운 치즈는 수분이 많아 곰팡이가 더 쉽게 발생하며, 숙성된 단단한 치즈도 온도에 … 더 읽기