식품안전

냉동식품 해동, 잘못하면 왜 위험할까? 냉동식품 해동은 간단해 보이지만, 잘못된 방식은 식중독 등 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 여름철 상온 해동 중 세균이 빠르게 증식해 음식이 상하기 쉽습니다. 실제로 식약처(2023) 발표에 따르면, 가정 내 식중독 발생 원인 중 상당수가 부적절한 해동에서 비롯됩니다. 따라서 해동 방법에 따라 결과가 크게 달라질 수 있습니다. 대표적인 해동 … 더 읽기

‘유통기한’과 ‘소비기한’은 다르다 많은 사람들이 유통기한이 곧 식품의 폐기 시점이라고 오해하지만, 실제로는 그렇지 않다. 유통기한은 판매자가 제품을 판매해도 되는 기한을 의미하며, 소비자가 반드시 섭취를 멈춰야 하는 시점을 뜻하지 않는다. 이에 반해 소비기한은 해당 식품을 안전하게 먹을 수 있는 최종 시점이다. 예를 들어 우유의 유통기한이 7일 후라고 해도, 냉장 보관 상태에서라면 10~12일 정도는 섭취 가능하다는 연구 … 더 읽기