생선 고를 때 실패하지 않는 법, 이 10가지로 끝낸다
신선한 생선을 고르는 기준은 왜 중요할까? 마트나 재래시장, 수산시장 어디서든 생선을 고를 때 신선도는 건강과 맛을 좌우하는 핵심 요소다. 상한 생선을 구입하면 식중독 위험은 물론 요리의 풍미 자체가 사라진다. 특히 회나 날로 섭취하는 경우 그 위험성은 훨씬 크다. 신선한 생선을 구별하는 기준은 단순히 냄새만이 아니라 눈, 껍질, 비늘, 살점의 탄력 등 다양한 요소들이 결합되어 있다. … 더 읽기