과일보관법

바나나, 왜 금방 상할까? 원인부터 짚어보기 바나나는 왜 금방 무를까? 바나나는 후숙 과일로, 수확 후에도 자연적으로 숙성이 계속됩니다. 에틸렌 가스가 나와 숙성을 촉진하며, 온도나 습도에 따라 갈변과 무름이 빠르게 진행됩니다. 집에서 방치하면 금세 껍질이 까매지고 식감이 떨어지는 이유가 바로 이 때문입니다. 보관 실패, 흔한 실수는? 햇빛이 드는 창가에 바나나를 두거나, 다른 과일과 함께 두는 경우, … 더 읽기

왜 과일은 금방 상할까? 기본 원인부터 진단 과일이 빨리 상하는 이유는 무엇일까요? 신선한 과일을 구입해도 며칠만 지나면 쉽게 무르고 상하는 경험은 누구나 한 번쯤 겪었을 것입니다. 이는 과일 표면에 있는 미생물, 내재된 수분, 온도 변화, 에틸렌 가스 등이 주된 원인입니다. 과일별로 상하는 속도가 다른 이유는 각 과일이 가진 수분 함량과 저장 특성, 껍질의 두께, 숙성 … 더 읽기