調理習慣

なぜ鍋の底が真っ黒に焦げるのか？ 鍋底の焦げ付きは、高温と食材の残留による炭化反応が主な原因です。特に煮物や炒め物で汁が蒸発したり、油が飛び跳ねたりすると、鍋底に付着した成分が焦げて黒くなります。ステンレス製の鍋は熱伝導 … 続きを読む