sécurité alimentaire

Moisissure sur le fromage : Peut-on couper la partie contaminée et consommer le reste ? Ce que disent vraiment les experts

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Moisissure sur votre fromage : faut-il la retirer ou tout jeter ? Réponse des autorités sanitaires françaises Pourquoi des moisissures apparaissent-elles sur le fromage ? Les causes fréquentes en France En France, le fromage est un aliment incontournable du quotidien, souvent stocké plusieurs jours au réfrigérateur. La formation de moisissures s’explique généralement par un excès … Lire la suite

Un simple rinçage suffit-il vraiment ? Comment éliminer efficacement les pesticides sur les légumes

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Pourquoi l’eau seule ne suffit souvent pas Les résidus de pesticides sur les légumes ne sont pas de simples saletés, mais des substances chimiques qui peuvent présenter des risques pour la santé à long terme. Selon leur composition, certains pesticides sont hydrosolubles, d’autres liposolubles. Ces derniers sont particulièrement difficiles à éliminer avec de l’eau seule. … Lire la suite

Peut-on consommer un aliment périmé ? Ce qu’il faut savoir

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Date de péremption ou date de durabilité minimale : faites la différence En France, la date de durabilité minimale (DDM) est souvent confondue avec la date de péremption. Pourtant, elles n’ont pas la même signification. La DDM, autrefois appelée « à consommer de préférence avant… », indique une limite de qualité : passé ce délai, le produit … Lire la suite