erreurs de cuisson

Débuter en pâtisserie maison : 11 ustensiles indispensables à avoir

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Pourquoi les bons outils font toute la différence en pâtisserie ? La pâtisserie ne se limite pas à cuisiner : c’est une discipline de précision, où chaque gramme et chaque minute comptent. Contrairement à la cuisine intuitive, la réussite en pâtisserie repose sur des mesures exactes et des gestes constants. Pour les débutants, utiliser les … Lire la suite

Fond de casserole brûlé ? 3 étapes simples avant qu’il ne soit trop tard

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Pourquoi le fond de ma casserole devient-il noir ? Un fond de casserole noirci est généralement causé par une exposition excessive à la chaleur combinée à des résidus alimentaires ou des éclaboussures d’huile. Cela se produit souvent lorsque les liquides s’évaporent complètement, que les aliments collent pendant la cuisson ou que la chaleur est trop … Lire la suite