Œufs durs sans fissures : 7 astuces pratiques pour les cuisines françaises
Pourquoi les œufs éclatent-ils à la cuisson ? Comprendre le phénomène dans votre casserole Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou pour enrichir une salade composée, il arrive souvent que l’œuf éclate à la cuisson et laisse s’échapper le blanc. La principale cause est la variation brutale de température et l’augmentation de la pression … Lire la suite