Answers for Everyday Life
Le lavage du poulet cru : une habitude vraiment utile ? Une pratique répandue en France, mais dangereuse Dans de nombreux foyers français, il est courant de rincer le poulet cru à l’eau avant la cuisson. Beaucoup pensent ainsi retirer les impuretés ou le sang résiduel. Pourtant, les agences sanitaires françaises comme l’ANSES déconseillent fortement … Lire la suite
Pourquoi les bananes mûrissent-elles si vite ? Comprendre le phénomène Les mécanismes du mûrissement et du brunissement La banane est un fruit dit « climactérique », c’est-à-dire qu’elle continue de mûrir après la récolte, en produisant de l’éthylène, un gaz qui accélère le processus. En France, avec le chauffage intérieur ou la chaleur estivale, il … Lire la suite
Pourquoi les œufs éclatent-ils à la cuisson ? Comprendre le phénomène dans votre casserole Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou pour enrichir une salade composée, il arrive souvent que l’œuf éclate à la cuisson et laisse s’échapper le blanc. La principale cause est la variation brutale de température et l’augmentation de la pression … Lire la suite