Answers for Everyday Life
Pourquoi certains plats piquent-ils autant ? L’explication scientifique Les plats épicés séduisent de plus en plus en France, que ce soit au restaurant asiatique du coin, dans un curry maison ou lors d’un voyage culinaire au Mexique. Mais le piquant provoqué par la capsaïcine surprend souvent les palais français, peu habitués à ce type de … Lire la suite
Pourquoi un vin ouvert s’altère-t-il si vite ? Les causes à connaître L’oxydation, le grand ennemi du vin ouvert Dès qu’une bouteille est ouverte, le vin entre en contact avec l’oxygène, ce qui déclenche une oxydation rapide. Ce phénomène altère les arômes, accentue l’acidité ou provoque des notes de vinaigre. Vin rouge, blanc ou effervescent, chacun … Lire la suite
Pourquoi le thé maison n’a-t-il jamais le même goût que chez un spécialiste ? En France, le thé occupe une place grandissante dans les habitudes, mais beaucoup d’amateurs ne maîtrisent pas les règles essentielles d’infusion. Chaque type de thé nécessite une température d’eau et un temps d’infusion précis pour révéler toute sa saveur et ses arômes. … Lire la suite