Küchensicherheit

Zwiebeln schneiden ohne Tränen: Die besten Hausmittel und Küchentricks im Überblick

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Warum muss man beim Zwiebelschneiden weinen? Wissenschaftlich erklärt Tränen beim Zwiebelschneiden gehören zu den häufigsten Alltagsproblemen in deutschen Küchen. Beim Schneiden werden Zellwände beschädigt, wodurch Schwefelverbindungen freigesetzt werden. Diese reagieren in der Luft und reizen die Augen, was den natürlichen Schutzmechanismus – das Tränen – auslöst. Laut Experten ist dies ein ganz normaler chemischer Prozess. … Weiterlesen

Ei im Ganzen in die Mikrowelle? Warum das gefährlich ist und wie man es richtig macht

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Ein Knall aus der Mikrowelle – das passiert, wenn man ein Ei falsch erhitzt Warum explodieren Eier in der Mikrowelle? Die Mikrowelle erhitzt Wasser in Lebensmitteln durch elektromagnetische Wellen. Bei Eiern sorgt die geschlossene Struktur – sei es durch die Schale oder die Membran des Eigelbs – dafür, dass der entstehende Dampf nicht entweichen kann. … Weiterlesen

Reicht einfaches Abspülen aus? So entfernen Sie Pestizide auf Gemüse richtig

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Warum einfaches Abwaschen nicht genügt Rückstände von Pestiziden auf Gemüse sind keine bloße Verunreinigung, sondern stellen chemische Substanzen mit potenziellen Langzeitrisiken für die Gesundheit dar. Viele Pestizide sind entweder wasserlöslich oder fettlöslich – insbesondere die fettlöslichen lassen sich mit Wasser allein kaum entfernen. Blattgemüse wie Spinat oder Kopfsalat sowie komplex strukturierte Sorten wie Brokkoli neigen … Weiterlesen