Warum klebt Essen in Edelstahlpfannen fest? Liegt es nur an der Vorheizung?
Warum bleibt Essen so oft an Edelstahlpfannen haften? Viele Hobbyköche machen die frustrierende Erfahrung, dass Lebensmittel in Edelstahlpfannen festkleben. Besonders bei Eiern, Fisch oder magerem Fleisch tritt dieses Problem häufig auf. Im Gegensatz zu beschichteten Pfannen besitzt Edelstahl keine Antihaftschicht. Hinzu kommt eine geringere Wärmeleitfähigkeit, was eine präzisere Handhabung erfordert. Zwar ist die richtige Vorheizung … Weiterlesen